Кофеин в чае

  Чай, безусловно, является одним из самых распространенных напитков на нашей планете. Множество людей выпивают с утра чашку чая для того чтобы быстрее проснуться и получить заряд бодрости на целый день. Откуда же берется эта бодрость, иногда вполне сравнимая с бодростью после чашки кофе? Ответ прост - конечно, засчет кофеина, который также содержится в чае. Давайте выясним какой чай является более насыщенным кофеином, и есть ли разница между кофе и чаем в вопросе воздействия кофеина на организм человека.

Где больше кофеина - в чае или кофе?

  Итак, в каком же чае - черном или зеленом больше кофеина? Принято считать, что в черном чае, который более крепкий, чем зеленый, содержится большая доза кофеина. Однако, недавние исследования черного и зеленого чая разных производителей, которые провели в Украине, показали, что кофеина больше именно в зеленом чае. Примерное среднее содержание кофеина в одном пакетике зеленого чая равнялось  71 миллиграмму, в то время как в пакетике черного чая 71 миллиграмм кофеина - это был предел содержания этого алкалоида.

  Эти исследования также показали, что наибольшее количество кофеина содержится в зеленых чаях без ароматизаторов. В одном пакетике было примерно 80 миллиграмм кофеина. При измерениях были учтены как размеры пакетиков (1,5 и 2 грамма) а также то что указанная доза кофеина содержалась не в сухом чайном листе, а в чашке заваренного чая.

Нужно знать

  Данные исследования действительно важны для людей, которые восприимчивы к кофеину, а также для родителей, которые дают своим детям зеленый чай, считая его более слабым чем черный. Не стоит забывать, что медики не рекомендуют давать кофеин детям до двух лет, поэтому даже с народным напитком - чаем, нужно быть аккуратным.

Воздействие кофеина на организм

  Теперь давайте рассмотрим вопрос того, как кофеин воздействует на наш организм. Как известно, кофеин помогает организму сохранять повышенную работоспособность и бодрость в течении долгого времени, благодаря, в том числе и стимулированию выработки адреналина в теле. Кофеин в чае неразрывно связан с веществами под названием танины, которые растягивают выведение его из организма на 6 часов. При этом кофеин, содержащейся в чае, имеет серьезное преимущество перед «кофейным» кофеином - он не вызывает зависимости.

Кофеин как психотропный стимулятор

  Если посмотреть на кофеин с точки зрения классической медицины - то это психомоторный стимулятор, который возбуждает нервную систему, уменьшает усталость, усиливает психическую активность и прогоняет сонное состояние. Проще говоря, кофеин оказывает всестороннее воздействие на наш организм, в малых дозах он его тонизирует, а в больших - может нанести серьезный вред. Причем вред может быть нанесен даже организму абсолютно здорового человека.

Противопоказания кофеина

  Существует категория людей, которой кофеин в любых количествах противопоказан. Это люди, которые имеют повышенное кровяное давление, заболевания сосудов и атеросклероз. Также кофеин повышает кислотность в желудке, поэтому его не желательно употреблять тем, кто страдает гастритами, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Также медики рекомендуют выпивать не более двух чашек чая или одной чашки кофе беременным и кормящим женщинам. Детям же можно употреблять кофеиносодержащие напитки не ранее чем с двух лет, и в дозах в три раза меньших чем для взрослых людей.

Безопасная доза кофеина - это...

  Для здорового человека, по заверениям медиков, кофеин абсолютно безвреден. Однако это касается употребления его в разумных количествах. Какое же количество кофеина будет оптимальным для того чтобы не нанести вред организму? По медицинским расчетам, безопасная разовая доза составляет 100-200 миллиграммов кофеина, а в сутки - не более 1000 миллиграммов (то есть 1 грамма) кофеина. Учитывая, что в чашке чая содержится около 85 миллиграммов кофеина, то вы можете выпить максимум 12 чашек чая в день. Хотя вряд ли многие будут употреблять столько чая, а стандартные 2-3 чашки в день абсолютно безвредны.

Безопасное заваривание - без кофеина

  Стоит отметить, что на содержание кофеина в чашке чая влияет не только сорт чая, но и способ его заварки, в том числе и температура воды. Установлено, что чем больше температура воды, тем быстрее выделяется кофеин. Учитывая то что неферментированные и слабо ферментированные сорта чая заливают теплой водой, то в чашке такого чая содержится меньше кофеина, чем в обыкновенном черном чае. Также, чем дольше время заваривания чая, тем больше кофеина окажется в чашке.

  Однако, нужно помнить, что при длительном нахождении пакетика с чаем в кипятке, фенол, липиды и эфирные масла, которые содержатся в чае, также начинают активно выделятся в воду. Это практически уничтожает всю пользу теина, а также ухудшает вкус и аромат напитка. Именно поэтому некоторые виды чая становятся горькими при долгом заваривании, и это никак не связано с кофеином, как принято считать. А связанно это обычно с низким качеством чая и высоким содержанием в нем вредных веществ. Поэтому чай не рекомендуется заваривать больше 5-6 минут.

Домашнее "обезкофеинивание"

  В случае, если нужно уменьшить содержание кофеина в листках чая, это можно сделать следующими способом: опустить листья в горячую воду на одну минуту, затем слить кипяток, а затем еще раз залить листья кипятком и подождать 2-3 минуты. Таким образом, основная доза кофеина будет выделена из листьев и слита с первым настоем, а при второй заварке, кофеина в напитке будет содержатся уже в несколько раз меньше. Таким простым способом можно уменьшить содержание кофеина в чае на 80%.

Выводы: подводя итог всему описанному выше, можно сказать что кофеин в чае отличается от кофеина, который содержится в кофе, несмотря на то что это один и тот же алкалоид. Кофеина в чае содержится значительно меньше чем в кофе и он не вызывает такого сильно привыкания. Доза кофеина, содержащаяся в чашке чая безвредна для здорового человека, и придаст нужный заряд бодрости на целый день. Главное выбирать действительно качественные сорта чая, под известными торговыми марками, и в качественной упаковке. В этом случае употребление всеми любимого напитка, будет приносить Вам одно удовольствие и только пользу каждый день.

Другие статьи на похожую тему:

• Кофеин в чае
  где больше кофеина в черном или зеленом чае?
• Искусство пить кофе
  традиция кофепития
• Кофе без кофеина – за или против?
  самоубийство не выход - пей кофе