Кофеин

  Кофеин - сложный алкалоид, в большом количестве содержится в кофейных бобах. Чистый кофеин имеет вид бесцветных кристаллов с горьковатым вкусом. В конце 19 века удалось расшифровать его структурную формулу, а в 1897 году немецкий ученый Г. Фишер смог синтезировать кофеин. Разные кофейные сорта содержат разное количество этого алкалоида. Большое процентное его содержание в робусте, а особенно растущей в Гвинее.(1.7 - 2.3%) Сантос из Бразилии (1.3 - 1.5%).

  Кофеин имеет горьковатый вкус, но практически ничего не дает для вкуса напитка. Часто люди ошибочно думают, что горечь кофе напрямую зависит от количества в нем кофеина и могут жаловаться, что напиток не достаточно крепкий, или наоборот. Это распространенное заблуждение, так как крепость кофейного зерна зависит от концентрации в нем многих эфирных веществ.

  Как утверждают истинные знатоки, кофеин в деревьях кофе появился в процессе эволюции, в основном для защиты растения от вредных насекомых.

  Действие кофеина на организм человека было исследовано многими медиками и биологами. Подтвердилось, что в умеренных количествах кофеин мягко действует на центральную нервную систему и способствует повышению жизнедеятельности организма : дает бодрость, усиливает кровообращение, приводит в тонус все ткани организма.

Другие интересные термины:

• Вендинг - экономические показатели
  объемы продаж во всем мире
• Вендинг - история
  
• Кофе Доминиканской Республики
  Сорт кофе
• Мраморный кофе
  разновидность приготовления кофе
• Кофе классический
  кофейный напиток приготовленный классическому рецепту
• Arabian Mussore
  Арабика Майсор
• Кофе по-восточному
  рецепт кофе по восточному