Темпер

  Темперы изготавливают из различных материалов, они бывают разными по форме. При этом история изобретения темпера весьма занимательна. Однажды американец Рейдж Барбер принял решение открыть собственный кофейный магазин. Каково же было его удивление, когда он узнал что к дорогостоящим кофемашинам, по цене около 10 тысяч долларов в комплекте прилагается кусочек обычного пластика. Именно так и выглядел «предок» темпера. Проблема была в том, что во время его использования бариста мог запросто поцарапать или травмировать руку. При все этом, нужной плотности зерен все равно не удавалось достичь.

  Именно тогда Рейдж Барбер принял решение начать изготавливать собственные темперы, которые хорошо подходили бы под ладонь человека и имели больший вес, для эффективного уплотнения. Так и появился современный темпер, без которого невозможна работа бариста.

  Темперы изготавливают с двумя типами поверхностей - плоской и закругленной. Учитывая то что дно корзины-фильтра является плоским, темпер тоже вроде бы должен иметь соответствующую форму. Однако закругленное дно позволяет хорошо смешивать частицы молотого кофе.

  При выборе темпера стоит обратить внимание на его диаметр, который должен быть на 1 мм меньше диаметра холдера. А самими лучшими материалами для изготовления темпера являются нержавеющая сталь и дерево, а его ручка должна быть анатомичной и удобной.

Другие интересные термины:

• Посуда для кофе
  классическая посуда для кофейных напитков
• Темпер
  ручной уплотнитель кофе в холдере
• Сортировка зерна, контроль качества
  тонкости технического процесса
• Копи Лювак
  особенный Индонезийский сорт кофе
• Buondi
  история бренда - о компании BUONDI
• Обжарка кофейных зерен
  описание процесса
• Кофейные смеси
  смесь различных сортов кофе